При наличии аллергии к пыльце аллерегенных растений или спорам плесневых грибов часто отмечаются перекрестные реакции на пищевые продукты. Это связано со схожей структурой аллергена пыльцы растений и определенным продуктом. Реакции пищевой непереносимости могут выражаться следующими симптомами: зуд или жжение неба, першение в горле, отек губ, чихание, заложенность носа, зуд век, слезотечение, покраснение кожи вокруг рта, затруднение дыхания, затруднение глотания, отек мягких тканей лица, отек гортани, зудящие высыпания по всему телу, тошнота, рвота, боли в животе, расстройство стула. Крайне редко может отмечаться такая тяжелая реакция как анафилактический шок. Все эти реакции развиваются вскоре после употребления этих продуктов (до 0 мин). Иногда пациенты с аллергией на пыльцу деревьев отмечают контактный дерматит при чистке молодого картофеля или моркови. Некоторые пациенты отмечают реакции пищевой непереносимости только в сезон обострения поллиноза, другие – в течение всего года.

Аллергические реакции могут отмечаться на лекарственные и косметические средства, содержащие растительные компоненты, а при аллергии к грибковым аллергенам – на лекарственные средства грибкового происхождения, например, пивные дрожжи, антибиотики.

Неспецифическая гипоаллергенная диета

Запрещаются:

• острые блюда и пряности (горчица, перец, чеснок, лук, хрен, гвоздика, майонез, соусы, консервы);
• соленая рыба, икра, морепродукты, сырые, соленые овощи, грибы, копчености, колбасы, газированные напитки, блюда и продукты, в состав которых входят пищевые добавки (красители, консерванты, эмульгаторы), яйца, манная каша;
• все жареные блюда, мясные и рыбные бульоны, курятина, свинина;
• кофе, какао, шоколад, мороженое, квас, мед, карамель, торты, кексы, орехи, апельсины, лимоны, земляника, малина, ананас, виноград.

Ограничиваются:

• углеводы, особенно сахар в чистом виде, конфеты, варенья, консервированные фрукты. Все сладкие и мучные изделия;
• соленые продукты, жидкости, особенно во второй половине дня;
• оранжевые и красные овощи и фрукты.